高橋広樹さんがプロデュースしたラーメンが食べられる！　「麺や桃兎（ももっと）」が9月15日限定で開店!!

高橋広樹さんがプロデュースしたラーメンが食べられる「麺や桃兎」が9月15日、東京・南青山にて1日限定で開店する。

高橋さんがパーソナリティを務めるWEBラジオ番組『高橋広樹のモモっとトーク』内のミニ番組「高橋番組（仮）」にて、「『高橋番組（仮）』プロデュースのラーメンを作ろうwith 洋食かつ兎」というプロジェクトを展開してきたが、そのラーメン、「モモっメン」が遂に完成。

南青山にある「洋食かつ 兎」の全面協力を得て、高橋さんが麺やスープ、具材に至るまでこだわった、究極の1食だ！　フォーをベースにしたスープ、真空調理のチャーシューなど、「洋食屋さんが作った昔ながらの懐かしい中華そばになりました！」（高橋さん）。

その試食会の様子が現在配信中。高橋さんと山中店長の制作秘話も聴けるので、どんなラーメンになったのか、イメージしてほしい。

また「モモっメン」の完成を祝して、9月15日、「洋食かつ 兎」が1日限定ラーメン店「麺や桃兎」になる。店内は過去、「高橋番組（仮）」で使用したアイテムの展示なども行われる予定。「高橋番組（仮）」リスナー、ラーメン好きには見逃せない1日になりそう。

自称・ラーメン通の高橋さんがプロデュースし、洋食屋さんとコラボした、ラーメンとは？　ぜひ、その舌で味わおう！

●高橋広樹さんインタビュー

――ラーメンをプロデュースすることになった経緯を教えてください。

高橋さん：以前、番組で玉子かけ御飯専用醤油・玉醤を作った後、その玉醤を使った新メニューを開発しようという企画で、「洋食かつ 兎」の山中店長にご協力いただき、3品作っていただきました。その中に玉醤味のフォーがあって、すごくおいしかったんです。その後、山中店長から「ラーメンもやりたいと思ってるんですけど」とお話をいただいて、僕も大のラーメン好きなので「それなら一緒にラーメン作りをしましょう！」ということになりました。「高橋番組（仮）」の親番組にあたる『高橋広樹のモモっとトーク』にちなんで「モモっメン」と名付けました。

――どんなラーメンになったんでしょうか？

高橋さん：ひとことで言えば今風の昔ながらの中華そばです。洋食屋さんの鶏スープをベースにしたさっぱりした味だけど、コクがあって。更にチャーシューにも秘密があるんです。

――モモっメンのアピールポイントは？

高橋さん：「洋食かつ兎」は、とんかつがメインの洋食屋さんであり、そこで出される鶏ベースのスープをそのまま、ラーメンのベーススープにしようと。でもスープが決まるまでは小さじ1杯未満のレベルで徐々にタレを足してみたり、油を1滴、2滴加えてみたり、かなり緻密な作業でした。僕も何杯も食べるのでお腹は悲鳴を上げてました（笑）。鶏ガラに豚の旨みを加えてみたら、ちぢれ麺といい感じにマッチしました。チャーシューは店長の自信作で、真空調理した豚を低温で何時間もゆでて、真空調理しているので豚の旨みは逃げず、弾力は残りながらもほどけていくような食感でした。こんなぜいたくな肉を使っているラーメン屋さんはないし、会心の一食ができたと思います。

——9月15日に1日限定ラーメン店「麺や桃兎（ももっと）」で実食できることになりました。皆さんへのメッセージをお願いします。

高橋さん：「モモっメン」は派手さはないけど、シンプルなのに深いラーメンになったと思うし、洋食屋さんのラーメンという新たな境地を開けたかなと思います。麺をすすってスープを飲んだ時、口の中に広がる鶏の風味をじっくり感じながら味わっていただきたいです。また手羽中という部位の骨と身と脂をスープに使っているので、コラーゲンたっぷりで美肌効果も期待できますよ！　また店内には「高橋番組（仮）」にちなんだアイテムも陳列したりしてます。「高橋番組（仮）」リスナーの皆さんも、ラーメン好きという方もぜひ食べていただきたいです。皆さんのご来店を心より、お待ちしております！

>> “「高橋番組（仮）」でラーメンを作る”の模様は下記サイトにて配信中！
>> 『高橋広樹のモモっとトーク』公式サイト
>> 「高橋番組（仮）」公式サイト
>> 「洋食かつ 兎」公式サイト